Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI
– 2 pompelmi rosa
– 200 g di gamberetti sgusciati
– 1 cetriolo
– 1 cucchiaio di aceto
– 3 cucchiai d’olio d’oliva
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaio di vino Marsala
– 1 pezzetto di radice di zenzero
– 1 cucchiaio di salsa ketchup
– 1 cucchiaio di miele- sale e pepe
PREPARAZIONE
• Tagliate i pompelmi a metà, orizzontalmente; recuperate la polpa, privateladella pelle e raccoglietela in una ciotola.
• A parte, lessate i gamberetti in acqua salata. Scolateli e lasciateli bensgrondare; poi uniteli alla polpa dei pompelmi, nella ciotola, e mescolateviil cetriolo a pezzetti.
• In un altro recipiente, battete a emulsione l’aceto con l’olio d’oliva.Aggiungete un pizzico di sale e pepe, lo zucchero, il Marsala, poco zenzerofinemente grattugiato, il ketchup e il miele. Ottenuta una salsa benomogenea, versatela sul miscuglio di gamberi, cetriolo e pompelmo erimestate.
• Quando la salsa sarà ben distribuita sugli ingredienti, versate il preparatodentro le mezze scorze vuotate e mettete il tutto in fresco.