Ricetta per 8 persone
INGREDIENTI
– 3 dischi di pan di Spagna
– 1/2 litro di latte
– 120 g di farina
– 160 g di zucchero
– 1 pizzico di vanillina
– 1 tuorlo- 40 g di burro
– 1/2 bicchiere di curaçao
– 2 arance
– 1 arancia candita
– 1 flacone spray di panna montata
PREPARAZIONE
• Mettete il burro sul fuoco, in una piccola casseruola, e fatelo sciogliere.Appena fuso, incorporatevi la farina e, poi, anche lo zucchero, la bucciadelle arance grattugiata e la vanillina. Stemperate la pastella ottenuta, pocoalla volta, con il latte; poi aggiungetevi il succo filtrato delle arance emettete il tutto sul fuoco, rimestando fino a quando alza il bollore. A questopunto, incorporatevi velocemente il tuorlo e spegnete il fuoco.
• Disponete, adesso, il primo dei tre dischi di pan di Spagna sul fondo di unlargo piatto circolare; spruzzatelo con la metà del curaçao sciolto con uncucchiaio di zucchero in mezzo bicchiere d’acqua: poi versatevi la metàdella crema appena preparata.
• Poggiate sulla crema il secondo disco e ripetete le medesime operazioni.Alla fine, adagiate sul secondo strato di crema il terzo disco e pigiatedelicatamente il tutto, livellandolo.
• Sciogliete il cioccolato con il resto del curaçao, in un pentolino posto abagnomaria. Appena fuso, spandetelo tutto sulla superficie della torta; poimettetela in frigorifero.
• Al momento di servirla, contornatela tutta con un giro di panna montata benfredda.