Ricetta per più persone
INGREDIENTI
– 10 limoni di Positano
– 1 litro di alcol fine (90°)
– 900 g di zucchero
– 1 litro di acqua
PREPARAZIONE
• Per la preparazione di questo liquore si raccomanda l’acquisto di limoniprovenienti sicuramente da Positano; perché è a Positano che si trovano icelebri limoni dal gusto dolce, simile al cedro, detti “sfusati”, che servonoalla preparazione del limoncello.
• Prelevate dai limoni la parte gialla delle bucce; raccoglieteli in un barattoloda 2 litri e versatevi sopra l’alcol. Tappate il barattolo e lasciate riposare iltutto per 20 giorni.
• Trascorso questo tempo, filtrate il liquido; rimettetelo nel barattolo eaggiungete uno sciroppo di acqua e zucchero.
• Tornate a tappare il recipiente e lasciate stagionare il liquore almeno per duemesi, prima di adoperare.Nota: Se aggiungete 1/4 di litro di latte condensato al precedente liquore,contemporaneamente allo sciroppo, otterrete un’ottima “crema dilimoncello”.